Het Verhaal

Het verhaal van het Herdertje

Ze liggen goed verscholen in ons landschap: boerenbedrijven waar ze met heel veel zorg en liefde voor hun land, planten en dieren zorgen.  Eens je er geweest bent en van hun vruchten geproefd hebt, weet je het gewoon: dit is het!

Dit is het verhaal van het Herdertje. Nog lang voor hij Herdertje genoemd werd, overviel hem de landbouwmicrobe bij het zien en ervaren van de echtheid van het boerderijleven. Hij bezocht (bio)boeren over het hele land tot zelfs diep in Polen en werkte er mee om toch maar een vleugje van de boeren hun handigheid en verbondenheid mee te pikken. Om zijn band met het land te verzekeren kocht hij een koe, schapen en geiten en liet ze grazen in Zedelgemse kruidenrijke weiden en natuurgebied.

Na de landwijzeropleiding voor biologische landbouw, belande hij (en de koe) als arbeider op de Klokhofstede, een biologische geitenboerderij te Westkerke en vestigde zich maar meteen in het naburige Ettelgem, net naast de kerk.

Toen de omstandigheden op de Klokhofstede wijzigden werd hij uitgenodigd om zijn brood te zoeken bij zijn eigen activiteiten. Maar van een paar dozijn geitenlammetjes, een kudde schapen in natuurgebied, wat appels voor sap en een voorschoot asperges, kun je niet leven. Daarom verzamelt hij producten van andere boeren die met een warm hart voor hun land en vee zorgen. En deze lekkernijen deelt hij op zijn beurt met de mensen in zijn omgeving: in het dorp en op de markt (Gent, Oudenburg en Wenduine).

Het gaat om heerlijke kaas en zuivel van koe en van geit; maar ook vlees, appelsap en vegetarische burgertjes.